일본 아이치현[愛知縣] 나고야의 명물로 전해지는 장어덮밥으로, 따듯한 밥 위에 카바야키[蒲焼き:장어구이]를 잘게 썰어 올린 음식입니다.
장어의 불필요한 기름을 제거하여 특제 소스로 굽는 방식으로 겉이 바삭한 특징이 있으며, 다양한 방식으로 즐기실 수 있습니다.